Диета доктора Волкова позволяет худеть без ограничений в еде и тяжелых физических нагрузок. Многим такой подход покажется нереальным, но те, кто опробовали его, утверждают обратное и хвастаются своими потрясающими результатами. Соблюдая принципы диеты Волкова, можно сбросить приличный вес за два-три месяца. Врач разработал особенную систему, которая основывается на многолетних наблюдениях за пищеварительными процессами.
Читайте в этой статье
Кто такой доктор Волков
Как только появляется авторская диета, то у многих сразу же возникает вопрос, что это за человек, на основании чего он разработал свою систему. А доктор Волков как раз личность загадочная. Он не любит, когда его фотографируют, а, чтобы получить интервью, журналистам приходится изрядно «попотеть».
Доктор Волков
Но это действительно реальный человек. По профессии он врач-педиатр, выпускник Московского государственного медицинского университета имени Н. И. Пирогова 1981 года.
По этой же специальности он работал интерном в детском отделении больницы имени Дзержинского, в конце 90-х годов начал заниматься научной деятельностью.
Доктор Волков запатентовал систему определения подходящих и противопоказанных продуктов на основе чувствительности организма, а также метод коррекции питания, чтобы оздоровить организм и избавиться от лишнего веса. Кроме того, врач выпустил две книги, посвященные рациону и диетам, которые называются «Логика здоровья» и «8 принципов здоровья».
Теперь уже больше двадцати лет доктор Волков ведет частную деятельность, связанную с диетологией. С начала 2000-х годов под его управлением работает клиника «Эколабмедтест», в которой все желающие могут пройти обследование и выяснить, какие продукты питания им подходят, а какие запрещены.
Среди его пациентов много известных, популярных и богатых людей, работающих в разных сферах.
Особенности диеты
В основе диеты по доктору Волкову лежит принцип раздельного питания. За время многолетней практики он изучал, как разная еда действует на организм отдельного человека. На одно и то же блюдо у двух людей могут быть противоположные реакции.
Кроме того, он провел исследования о том, как работают органы ЖКТ, если белки и углеводы содержатся в одном блюде. Выяснилось, что на них оказывает очень сильное неблагоприятное воздействие, которое способствует развитию серьезных заболеваний. Такой же эффект имеют газированные напитки.
Но главное отличие диеты Волкова от раздельного принципа составления рациона в том, что она не дает общих рекомендаций и советов. Программа похудения составляется в каждом отдельном случае индивидуально. Пациент должен сдать анализ крови. Автор диеты утверждает, что для переваривания разных продуктов требуются особенные ферменты и свое время. Так что это важно учитывать при составлении блюд и меню.
Определить, какие же продукты можно кушать, а какие нельзя, возможно с помощью серологического теста крови, который проводится в клинике доктора Волкова. К забору добавляется экстракт продукта, затем специалист замеряет, с какой скоростью оседают эритроциты в течение часа во время опыта, а потом по его окончании, то есть при контроле.
Находят разницу, которую необходимо разделить на время, полученное после завершения реакции. Если показатель выше 0,2, то у человека высокая чувствительность к данному продукту, соответственно, есть его нельзя. Употребление подобной пищи приводит к нарушению работы иммунитета, а это сбивает все остальные системы организма. В результате человек начинает набирать вес. Неподходящие продукты отнимают энергию у организма.
Таким образом, клиент получает два перечня продуктов, которые называются «красным» и «зеленым». Из первого нельзя употреблять в пищу в течение последующих трех-четырех месяцев. А продукт из второго подвергаются «чистке», то есть вычеркиваются мучные изделия, сладости, алкогольные напитки, мед, дрожжевые.
Далее разрешенные можно есть только по отдельности, то есть воду нельзя совмещать с едой, рыбу, морепродукты нужно есть через 2 — 3 часа после фруктов. А также наоборот. Кроме того, на завтрак лучше всего выбирать фрукты и каши, обедать продуктами, содержащими белки (например, яйца, рыбу, творог, ), а ужинать мясом.
Еще одним важным моментом является то, что через три-четыре месяца нужно делать контроль – сдавать кровь заново и определять список продуктов.
Но, несмотря на заявление, что диета Волкова помогает похудеть без изнуряющих тренировок, кардио нагрузки являются обязательной составляющей программы. Кроме того, каждый вечер нужно проводить закаливание, то есть обливаться холодной водой.
О диете доктора Волкова смотрите в этом видео:
Плюсы и минусы
Как у любой методики, у диеты Волкова есть свои достоинства и недостатки. Их важно принимать во внимание, если в планах есть желание начать худеть по его системе.
Плюсами диеты Волкова являются:
- хорошие результаты системы;
- под запрет попадают немногие продукты, а также только действительно вредные;
- возможность самостоятельно организовывать меню;
- повышение настроения и самочувствия;
- общий положительный и оздоровительный эффект на организм;
- возможность контролировать аппетит.
Тем не менее есть некоторые существенные недостатки:
- Прежде всего, клиентам придется постоянно сдавать анализ крови на определение полезных и «ядовитых» продуктов. А он не из дешевых. Делать это придется каждые четыре или пять месяцев.
- Полный отказ от молочных продуктов может сказаться работе почек, сердца, печени.
- Также исключение из рациона бульонов нарушает работу пищеварительной системы.
- Важно понимать, что садясь на данную диету, придется поменять привычки питания кардинальным образом.
Противопоказания
Также есть случаи, когда диета доктора Волкова должна применяться с осторожность или вообще нежелательна. Противопоказаниями являются:
- беременность и лактация;
- климакс;
- нельзя соблюдать диету Волкова детям, подростками и пожилым;
- после операций, трансплантаций;
- гормональные сбои;
- онкология;
- обострение хронических болезней;
- инфекционные и прочие недуги, вызывающие слабость и плохое самочувствие;
- нарушения в работе внутренних органов.
Перед тем, как начать придерживаться диеты Волкова, необходимо посоветоваться со своим врачом, услышать независимое мнение.
Принципы составления меню на каждый день
Чтобы составить рацион на каждый день, следует соблюдать правила питания:
- Нельзя совмещать белки и углеводсодержащие продукты.
- Приемы пищи нужно устраивать через каждые два-три часа. Именно за это время еда успеет перевариться, но опасное голодание не наступит. Хотеть есть нужно не дольше 20 минут.
- В течение дня пить как можно больше воды. Примерно до 2 литров. Причем соки, чай и прочие в это количество не входят.
- Пить можно за полчаса до или после еды.
- Для питания стараться выбирать продукты без химических добавок.
- Готовка на диете Волкова должна состоять из минимальной термической обработки: варка, на пару или гриле.
- Каждодневное меню должно быть разнообразным.
- Каждый раз после приема пищи нужно внимательно следить за самочувствием. Если появился дискомфорт, тяжесть, то организм дает знак, что данные продукты не подходят. В этом и заключается диета Волкова.
- После 6 вечера никаких фруктов и ягод.
- Нельзя есть бульоны и блюда на их основе.
- Начинать день по диете Волкова стоит с почти литра чистой воды за полчаса до завтрака.
- Нельзя употреблять копченые, соленые, консервированные и жареные блюда.
- В рационе должны присутствовать белки, например, мясо без жира, птица, рыба и морепродукты, каши и злаковые, овощи и фрукты, зелень, ягоды, и цельнозерновой хлеб.
- Нельзя есть фаст-фуд, полуфабрикаты, а также все сахар- и крахмалосодержащие продукты.
- Следует отказаться от молока животных. Человеческий организм его не переваривает.
При составлении меню на день важно учитывать количество калорий. Оно должно быть на 200 — 300 единиц ниже, чем требующееся количество для поддержания формы.
Также необходимо жевать как можно дольше, например, 20 — 30 раз.
Примерное меню может иметь следующий вид:
- Завтракать следует кашей (пшенной, ячневой, овсяной) плюс тарелка мюслей без сахара с кусочками фруктов или омлетом с сыром и зеленью.
- Через пару часов перекусить яблоком, ломтиком цельнозернового хлеба с джемом, фруктовым салатом с заправкой из несладкого йогурта или творогом.
- Обедать можно рыбой, мясом или куриным филе, а на гарнир идет коричневый рис, «аль денте», овощной салат.
- На полдник едят фрукт, творог или запеканку.
- Ужинать следует различными блюдами из нежирного мяса с овощами и зеленью.
Таким образом, количество белков должно превалировать в рационе над углеводами.
Результат
Прежде чем решиться на диету Волкова, каждый хочет быть уверенным в ее эффективности и безопасности. Причем в данном случае человек жертвует не только здоровьем, но и финансами. Конечно, результаты похудения на диете Волкова есть. Люди делятся своими отличными результатами. В сети можно встретить тех, кто похудел до 25 килограмм за четыре месяца или на 7 килограмм буквально за неделю. Отрицательных отзывов практически нет.
Тем не менее сказать, что доктор Волков ввел какие-либо революционные методы, нельзя. Данная система вполне эффективна, поскольку не идет в разрез с основополагающими принципами обще диетологии. Любой специалист, даже каждый здравомыслящий человек, знает, что нужно исключить или свести к минимуму употребление сладостей, алкоголя, выпечки, жареных и копченых блюд, солений и полуфабрикатов. А также регулярно заниматься физическими нагрузками.
Но в данном случае приходится заплатить за сей «секрет» похудения. Более того, каждые полгода приходится сдавать дорогостоящий анализ. Возможно, осознание вложения значительных средств больше подталкивает людей к достижению желаемого результата, чем бесплатный рецепт участкового врача.
Кроме того, журналистами под видом клиентов был проведен эксперимент. Они сдали анализы и получили список продуктов. Фокус в том, что диета Волкова была основана на том, что содержала очень много клетчатки, но мало углеводов. Поэтому процесс похудения просто неизбежен.
Мнение экспертов
С одной стороны, диеты Волкова основывается на всем известных принципах диетологии. Поэтому большого вреда она принести организму не может. Но, в то же время, научного обоснования она не имеет. Согласно главному врачу-гематологу А. Воробьеву, продукты не вызывают появления антигенов. Кроме того, скорость, с которой оседают эритроциты, показывает наличие или отсутствие воспаления в организме. Но на аллергию это не указывает.
Кроме того, диета Волкова не была одобрена Минздравом России. Если автор утверждает, что его метод – это лечение, то он обязан получить разрешение. Но лицензия на работу клиники может быть выдана без этого разрешения, если при подаче заявления диета Волкова не была указана.
В Институте питания Российской академии медицинских наук тоже не работали с диетой Волкова, не проверяли ее эффективность и безопасность. А отношение ведущих сотрудников крайне скептическое.
Более того, в основе диеты Волкова лежит принцип раздельного питания, разработанный доктором Хейем в 30-х годах 20 века. Затем доработал Г. Шелтоном. Но данные принципы диеты были опровергнуты классической диетологией.
Главным аргументом является то, что кроме яиц, сахара и подсолнечного масла, больше никакие продукты не содержат белок, углеводы и жиры в чистом виде. Все является смесью, где-то больше одного, где-то больше другого. Все продукты – это смесь из белка, жира и кислот. Так что разделять их нет никакого смысла. Кроме того, человеческий организм приспособлен вырабатывать нужные ферменты для разных видов пищи одновременно.
И, наконец, сомнения у специалистов вызывает вечернее закаливание – обливание холодной водой. Ведь данная процедура оказывает на организм тонизирующий и бодрящий эффект, который крайне нежелателен перед сном. В чем заключается смысл – не совсем ясно.
Похудение – процесс сложный и долговременный. Методы, обещающие скорое избавление от лишнего веса, вызывают сомнения у специалистов. Диета Волкова основывается на принципах здорового питания. Если следовать общим рекомендациям, то возможно похудеть без сдачи дорого анализа крови.
02.06.2004, 21:47
02.06.2004, 23:51
03.06.2004, 15:26
Я читала статьи об этой диете в "Комсомолке" и мне кажется, что это шарлатанство. Рекомендации, которые дает вышеназванный доктор, не стоят тех затрат, которые ты понесешь при сдаче анализа. Просто звезды его чересчур раскрутили.
03.06.2004, 17:36
Речь, наверное, идет об этой статье (http://www.compromat.ru/main/minzdrav/volkov.htm) .
04.06.2004, 00:11
Да, Niksi, именно об этой.
04.06.2004, 17:59
Ха, ГЕМОКОД ЧИСТОЙ ВОДЫ, но почему-то подпольный))) это настораживает...
а на гемокоде моя знакомая, будучи уже в приличном вохрасте, за 1,5 месяца 18 кг сбромила. А еще моя лучшая подруга его недавно сдала, вот результатов ждем... посмотрим потом что и как...
(и стоит гемокод, кстати дешевле)))))
04.06.2004, 20:07
http://www.foodlist.net/faq/faq.html#6
Тут вроде пишут что не одно и то же
04.06.2004, 21:25
О, блин, красота-то какая:
"Через три месяца список "красных" продуктов, как правило, сокращается. Поэтому к этому времени необходимо повторное обследование с последующей коррекцией Вашей диеты. В случае использования теста в комплексе с лечебными мероприятиями, повторное обследование может быть более частым (в соответствии с рекомендациями Вашего врача)."
Т.е. русским языком говорят, готовтесь, ребятки, каждые 3 месяца по 8000 штук нам выкладывать, а то три месяца назад ваша кровушка реагировала отрицательно на помидоры с сыром, а теперь ил положительно принимает, зато отрицательно отвечает на клубнику со сливками, которые три мясяца назад были лучшей пищей. Жуть какой шарлатанство, да еще так открыто...
16.06.2004, 17:15
Здраствуйте, я сидела на Волкове 2,5 года. Так что если есть вопросы - задавайте. Для начала могу только сказать, что это не шарлатанство.
16.06.2004, 17:25
А я на этом гемокоде потеряла ноль целых фиг десятых. Деньги на ветер:(А по сути - та же диета. Только за деньги.
16.06.2004, 17:28
можно есть в любое время суток, в любых количествах, но только - из разрешенного списка. Это - единственное ограничение.
Это я скопировала из ссылки. ВРАНЬЕ чистой воды! Я ела сколько хотела разрешенных продуктов из грин-карты. И когда через месяц позвонила узнать, почему не теряю в весе, у меня спросили - СКОЛЬКО я ела каждого проукта. И выяснилось - ограничения ЕСТЬ. И еще какие!
16.06.2004, 22:51
А как вот это:
Это обман для толстосумов!
Комментарий главного гематолога страны, директора Гематологического научного центра РАМН, академика РАН Андрея ВОРОБЬЕВА:
Когда доверчивых толстосумов очередной проходимец обкручивает с липовой диетой, я думаю: так им и надо! Я видел бумажки, которые выдают пациентам у Волкова. Никакого отношения к науке и крови это не имеет.
А в принципе можно, как уверяют у Волкова, сделать анализ крови на отдельный продукт: полезен он мне или нет?
По крови это определить невозможно. Проверять кровь на антитела к курице - абсурд! Курица не может быть источником антигенов (чужеродных белковых веществ), она сама по себе - гигантский набор антигенов: кожа - одно, внутренности и мышцы - другое. Больше того, Волков внушает своим клиентам, что проверяет продукты на антитела (чуждые для человека продукты). Но из наличия этих антител совсем не следует, что эти продукты для вас вредны или полезны.
В клинике Волкова мне рассказывали, что проводят анализ на «вредность» продуктов так: разливают кровь на множество отдельных пробирок. Добавляют в каждую вытяжку из какого-то продукта. А потом скорость оседания эритроцитов проверяют. Быстро эритроциты осели - аллергии нет. Не осели - есть аллергия к тому или иному продукту.
Абсурд какой-то! Скорость (реакция) оседания эритроцитов не имеет никакого отношения к аллергическим реакциям. По ней можно судить, есть в организме воспаление или нет.
Ну а какое тогда кровь имеет отношение к пище вообще?
Только одно: если вы съедите много жирного, в крови повысится количество холестерина и липидов (жиров). По анализу крови мы можем говорить о воспалениях, опухолях, переедании - в целом. Но совместимость крови с какими-то конкретными продуктами - это полная ерунда...
Но народ-то все-таки худеет...
А тут ничего и объяснять не надо. Диета от Волкова - одна из сотен диет, которые содержат мало углеводов и много клетчатки. Вывод прост: соблюдайте диету с учетом наследственных заболеваний. Успех - гарантирован.
ЧУДО-ДИЕТУ ПРОПИШЕТ ЛЮБОЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ!
Мнение нашего испытателя Ольги Сапрыкиной
Нет на свете такой диеты, которую бы я не опробовала на себе. Пройдя длинный путь от «Гербалайфа» до тайских таблеток, я плавно приблизилась к «кровяной» системе питания. Таких систем целых три. Одну разработал много лет назад американский диетолог А"Адамо: он утверждал, что питаться надо в соответствии со своей группой крови. Вторая - система доктора Волкова с принципом раздельного питания из разрешенных именно тебе продуктов. И третий способ - «Гемокод»: по анализу крови выдают списки «разрешенных» и «запретных» продуктов, но нельзя есть один продукт два дня подряд.
Я прошла все! Начала с диеты по группе крови как с наименее затратной: купил книжицу и питайся! Из мяса мне разрешили только баранину и крольчатину. Итог: минус 4 килограмма за три месяца. Но за две недели обычного питания все вернулось.
У доктора Волкова мне разрешили ВСЕ мясные продукты. Зато если по группе крови мне было разрешено ТОЛЬКО оливковое масло, то Волков оливы запретил категорически. Но разрешил все остальное.
Не сдаваясь, плачу еще 250 долларов, уже в «Гемокод». И начинаю тихонько сходить с ума: оливковое масло разрешено, а вот кукуруза, которую рекомендовал Волков, противопоказана. Равно как и баранина, которую ранее мне прописали американец и Волков. Все смешалось в моей несчастной голове.
Спас визит к гастроэнтерологу в обычной поликлинике. Интеллигентная тетечка, месячная зарплата которой не превышает цены за анализ в модной клинике, спросила: «Проблемы с весом? Берите ручку, записывайте».
И продиктовала мне все то же, что предписывали и американец, и Волков, и «Гемокод»: не есть жареного, копченого, сладкого, консервированного, отказаться от алкоголя, зато жидкости потреблять не менее двух литров.
Душечка! Послушай пожилого и неглупого человека: все эти таблицы - ерунда полная. Только больной человек не потеряет килограммы, питаясь отварной гречкой и сырыми овощами. Это же азы диетологии, которые ваш ушлый Волков преподносит как свое «ноу-хау».
Сейчас я и не знаю, отчего худею. Но сдается мне, что мудрый гастроэнтеролог (принимает бесплатно, по страховому полису) была права: питайтесь правильно, и все у вас получится.
РАЗОБЛАЧЕНИЕ ФОКУСА
Все предыдущие мнения кого-то могли и не убедить. В конце концов новаторы всегда жалуются на то, что их «зажимают» консерваторы.
И тогда мы решили поставить свой эксперимент. Простой, как яичница. Мы вдруг поняли, что кто-то из уже побывавших у доктора Волкова просто должен сдать анализ второй раз! И все станет ясно. Если «сугубо индивидуальные» списки разрешенных и запрещенных продуктов у этого человека совпадут - значит, в методе хоть что-то есть. Ну а если нет - то это явное надувательство для толстяков с размерами одежды и кошельков XXL.
Принести в жертву решили моего супруга. Он на диету еще сесть не успел, да и лишних килограммов у него больше, чем у Бакушинской, Хавкиной и Сапрыкиной, вместе взятых. Первый раз муж сдал анализ в конце октября. Мы спрятали бумажку с зелено-красным списком в сейф и записались на прием снова. Попасть на прием второй раз удалось только недели через три - очереди! Муж приволок второй «список Волкова», мы достали первый и... чуть сами не выпали в осадок, как те эритроциты: У НАС В РУКАХ БЫЛИ ДВА СОВЕРШЕННО РАЗНЫХ СПИСКА!
Еще три недели назад мой муж мог любовно смаковать куриную ножку и попивать кефир на ночь. А теперь и курица, и кефир с молоком были исключены как класс. Да что кефир! Сравните эти списки:
Первый список (от 22.10.02)
можно: яйцо, кисломолочные продукты, курица, свинина, огурец, крабы, капуста, горчица, пшеница, рожь, треска, оливки.
Нельзя: рис, баранина, судак, смородина, чай, кофе, мед, говядина, слива, фундук.
Второй список (от 14.11.02)
можно: рис, пшено, чай, кофе, мед, говядина, баранина, свинина,конина, оливки.
Нельзя: молоко (любое), огурец, курица, капуста (любая), крабы, овсяные хлопья, пшеница, дыня.
Как видите, соблюдать две эти противоположные диеты невозможно. Потерянных 16 тысяч рублей было мучительно жаль. И мы с мужем пошли качать права в клинику.
Сдали анализ второй раз? - удивилась врач Хачатурова. - Да вы что? Как вам не стыдно! Мы к вам с чистым сердцем, а вы... Муж что, разведчик?
Просто полковник! А анализ сдали второй раз, потому что первый потеряли... Имеем право! - даже слегка растерялись мы. - Вы вот лучше объясните, почему анализы такие разные?
Нет, ну вы у нас первые такие клиенты! А результаты разные, потому что кровь у вашего мужа за три недели изменилась! Мало ли: что-то произошло в экологии, образе жизни...
Мы точно знали, что ни атомного взрыва, ни стресса мой супруг за последний месяц не пережил. Поэтому продолжали допытываться:
Но если кровь так часто меняется и реагирует на что ни попадя, то, выходит, сдавать ее надо не раз в три месяца, как призывает доктор Волков, а каждый день. Чтоб наверняка знать, что есть завтра. Но это же абсурд! В вашей системе нет никакого толку...
Ну зачем так. Когда второй анализ делали, у нас свет гас - может, это как-то на результаты повлияло.
Да, но с нас деньги взяли, а что результаты могут быть неверны, не сказали. Выходит, муж должен был три месяца есть вредные продукты? И что нам теперь с этими списками делать?
Придерживаться второго. Он более верный, - уверила нас врач.
Как мы потом выяснили, долгое время наш консультант работала простым терапевтом в больнице. А терапевту диетические заблуждения простительны. Вот только денег уж больно жалко. Одно утешает: наши 16 тысяч помогут другим сэкономить немало средств: ведь похожие списки можно взять в любой книге по диетологии. Без всяких анализов...
16.06.2004, 22:52
Прав был старик Фрейд
Мнение нашего испытателя Ольги Бакушинской
На диете по доктору Волкову я сижу больше месяца. Здоровье у меня не улучшилось, но я похудела на 6 кг. Правда, похудела я все-таки не от метода Анатолия Волкова, а от метода Зигмунда Фрейда. Последний уверял, что пациент обязательно должен платить за лечение - и дорого. Иначе у него не будет стимула выполнять врачебные указания.
Эта диета - одна из самых жесточайших, которые я применяла в своей жизни. Мне постоянно хочется мяса, сыра, картошки, ма-а-алюсенького кусочка колбасы и просто кушать. И если бы я не заплатила восемь тысяч, я бы сорвалась. За год я должна была принести в клинику Волкова тысячу долларов: ведь сдавать анализы необходимо еще через три, шесть и двенадцать месяцев. Честно скажу - я этого делать не буду. Я уже достаточно поучаствовала в росте благосостояния хитрого доктора. Считаю, что восемь тысяч я заплатила не за диету, а за науку. Окончательно убедилась в том, что легких способов похудеть не бывает. Способ есть только один. Собрать волю в кулак и не жрать. Не жрать. Не жрать.
ОТ РЕДАКЦИИ
Итак, наш опыт показал: диета с «индивидуальным» подбором продуктов по анализу крови - скорее всего, очередной миф. Но у многих остаются вопросы.
Почему пациенты уверены, что ни одна прежняя диета не давала таких результатов? Почему не самые простодушные представители политэлиты готовы молиться на доктора Волкова?
Да потому, что доктор Волков - не столько диетолог, сколько хороший психолог и пиар-технолог. Он пришел именно тогда, когда нужно: политикам в подражание президенту необходимо быть стройными, спортивными, здоровыми. Он пришел с тем, что нужно: «научно-передовым», элитным и потому дорогостоящим методом. На непрестижной диете от гастроэнтеролога чиновник промучается ну максимум неделю. А если вы за свои 250 долларов оказываетесь в избранном круге «худеющих вместе с очень большими людьми», пожалуй, вы и удержитесь от пищевых соблазнов. Тем более если диета выстроена грамотно - а этого не отнять. И Бог бы с этой и массой других диет! В конце концов богатые клиенты получают то, за что платят, и именно потому, что платят.
Но ведь ничто не приводит так к массовости, как стремление войти в круг избранных. Метод пошел в народ. А наши женщины беспощадны в своем стремлении к совершенству. И тащат в клиники последние деньги. Именно поэтому мы и рискнули дать им житейский совет: совсем необязательно худеть вместе со своим кошельком.
16.06.2004, 22:54
Раздельное питание Шелтона – Волкова
Клиент, сдавший кровь в клинике Волкова, получает на руки два списка – красный и зеленый. Продукты-вредители находятся в красном столбце. Соответственно продукты, что указаны в зеленом, есть можно и даже нужно.
Кроме того, каждый пациент получает от врача общие для всех без исключения рекомендации по питанию. Это - схема раздельного питания и общие диетологические правила. Все разрешенные к употреблению продукты подразделяются на шесть типов, каждый из которых нельзя ни в коем случае есть вместе. Принцип раздельного питания, который лежит в основе диеты по Волкову, разработал не он, как может показаться неподготовленному человеку, а американец Герберт Шелтон. К слову, его книги сегодня продаются на всех книжных развалах по вполне приемлемым ценам.
В первую группу входят молочные продукты, во вторую – мясо и рыба, в третью - овощи и бобовые, в четвертую – фрукты и орехи. Арбуз и дыня составляют две отдельные группы.
Всем без исключения врач рекомендует отказаться от жареного, копченого, соленого, продуктов с консервантами (в том числе сока в пакетах), красителями и прочими добавками. Нужно отказаться даже от жевательной резинки. Нельзя есть тушеные мясо, рыбу, а также пить кофе перед едой.
Редкому гражданину после прочтения трудов Шелтона хватит силы воли самостоятельно отказаться от запрещенных продуктов. Привлекательность методики Волкова строится на том, что, по словам доктора, диета для каждого клиента индивидуальна, она разрабатывается на основе результатов анализа его крови. С каждым из сдавших кровь подолгу беседует доктор-консультант, который убеждает клиента бросить наконец-то есть.
Но также хорошо известно, что каждый, кто прошел курс лечения в клиниках Шелтона, добился не менее впечатляющих результатов, чем клиенты Волкова. Получается, что заметно похудеть можно, когда питаешься раздельно по методике Шелтона, которую использует также доктор Волков.
Да - и я бы с удовольствием бы посмотрела бы...
21.06.2004, 10:52
Постараюсь найти свой последний список разрешенного и запрещенного. Как разыщу - так сразу....
На самом деле это сочетание раздельного питания, исключения того, что в данный момент тебе противопоказано и очень ограниченного количества способов приготовления продуктов.
Советы педиатра
Худеть сегодня модно. Сидеть на диете педиатра Волкова – тоже. Было время, когда многие увлекались бессолевой диетой, потом – раздельным питанием. На смену пришли люди со значками "Хочешь похудеть? Спроси у меня как" и банками "Гербалайфа" в сумках. Сегодня желающие сбросить вес идут сдавать кровь в клинику Анатолия Волкова . Они свято верят в его методику.
Но самое интересное, что от диеты, составленной в клинике Волкова , действительно худеют. Пример адвоката Макарова (ролик с его участием, не раз прокрученный на ТВ в качестве рекламы волковской методики) впечатляет – за год ему удалось похудеть на 70 кг.
Известно, что рекомендации Волкова действительно помогали похудеть. Нельзя не поверить мэтру и не сесть на диету, когда он уверенно заявляет: "У вас война крови". Худели жены, за ними – их мужья, которых заставляли сдать кровь, выслушать консультацию доктора и сесть на диету. Похудевшие мужья делились своими достижениями с коллегами и друзьями. Так из уст в уста росла и крепла слава Анатолия Волкова .
На иглу к Волкову
Чтобы добиться хорошего результата, по мнению врачей, нужно соблюдать разработанную диету и правила питания хотя бы в течение трех месяцев. В это время нельзя есть ничего, кроме продуктов из разрешенного списка. Врачи не рекомендуют также употреблять алкоголь. После трех месяцев диеты - опять анализ крови , новые списки разрешенных и запрещенных продуктов.
Вообще-то тестироваться можно хоть каждый день, результат будет всегда разный. Ежеквартальные анализы в клинике Волкова - наркотик, от которого нельзя отказаться, потому что как только клиент бросит диету, все проблемы с лишним весом и болезни возвращаются .
"Бывает, что из списка разрешенных продукт попадает в запрещенные, - говорит Михаил Орехов. - Например, если из злаков была разрешена только гречка, и человек ел ее каждый день, то продукт попадет в запрещенный список, и нужно на время от него отказаться, а затем продолжить есть, но не каждый день, а раз в три-четыре дня".
По словам специалиста, диета по методике Волкова
помогает клиентам избавиться от
диатеза
,
аллергии
,
нейродермита
,
дерматита
,
бронхиальной астмы
,
красной волчанки.
По заверениям заинтересованных лиц – сотрудников клиники
Волкова
, никаких
побочных явлений от диеты нет. Но в течение первых трех недель после
начала диеты у хронических больных может наступить обострение, но оно, по
словам врача, быстро проходит.
Минздрав диету Волкова не разрешил
Минздрав относится отрицательно к практике доктора Волкова и других клиник, которые занимаются разработкой диет по результатам анализа крови пациента. "Метод разработки диеты по анализу крови министерством не рассматривался и, следовательно, не разрешен, - сообщила «ГАЗЕТЕ» завотделом реализации научных разработок управления научно-исследовательских медицинских учреждений Министерства здравоохранения РФ Нина Пыжева. - Мы не можем гарантировать, что он безопасен для здоровья людей. По основному законодательству РФ, на все методы лечения нужно получать разрешение министерства".
По словам Нины Пыжевой, разрешение на работу клиники было дано лицензирующим органом, который министерству не подчиняется: "Сейчас любая клиника может получить лицензию без ведома Минздрава. В данном случае фирма просто могла не указать в описании своей деятельности данный метод . Поэтому и разрешение на него лицензирующий орган не потребовал".
Но представители клиники утверждают, что на используемые методики разрешения министерства не требуется, а для работы клиники достаточно медицинской лицензии.
С осторожностью относятся к подобным диетам в Институте питания Российской академии медицинских наук. Ведущий научный сотрудник клиники лечебного питания Михаил Гурвич считает, что "анализ крови не может быть ведущим фактором при разработке диеты".
"Есть масса методик, благодаря которым пациенты худеют, правда, неизвестно, как это сказывается на их здоровье, - говорит Гурвич. - В нашем институте опыт доктора Волкова неизвестен, поэтому нельзя сказать, насколько это безопасно для пациентов. Важно помнить, что никакая диета не должна ухудшать состояние человека, пусть даже временно, как это происходит у Волкова " .Врачи-гематологи также скептически относятся к работе клиники Волкова . Замдиректора Гематологического научного центра Михаил Городецкий сказал: "Нам задают много вопросов о клинике Волкова и разработке диеты по анализу крови. Гематологический центр этим не занимался, я ничего хорошего сказать об этом не могу".
Обращаем ваше внимание на тот факт, что клиенты клиник, которые используют разные методики при разработке диет, основывающихся на анализе крови, имеют один и тот же результат - они худеют. Потому что рекомендации, которые они (клиенты) получают, до скуки однообразны: не есть сладкого, соленого копченого, жареного и хлеба. В этом случае в большей степени все зависит не от индивидуальных списков продуктов, а от раздельного питания.
Худеть можно по-разному. Можно, воодушевившись "войной крови", ежеквартально сдавать анализы и сидеть на диете Волкова - Шелтона. Другой вариант - не сдавать кровь и использовать рекомендации Шелтона из его книг. Результаты, судя по всему, должны совпасть
Сегодня прочитала статью диетолога Анатолия Волкова...вот некоторые выдержки: "В этом выпуске корреспондент The Village Александра Шевелева поговорила со знаменитым московским диетологом Анатолием Волковым о
Что плохого в весах?
Ваши весы показывают килограмм - это килограмм сала или килограмм мяса? Что вы взвесили, когда посмотрели на весы? Взвешивание имеет смысл только тогда, когда его объект по всему объёму имеет одинаковую плотность. Если бы толстые люди были из жира, их нельзя было бы утопить. У них в организме лежит мусор, белок, отходы метаболизма. Вот в чём проблема. Все борются с жиром, а жир нам нужен.
Про диеты
Кого ни спросишь, у всех появились свои теории правильного питания. С чем это связано?
Я думаю, что это вытеснение каких-то проблем. Вместо того чтобы заниматься собой, люди занимаются едой, всякими ведическими кулинариями, что очень смешно, потому что наш климат для ведической кулинарии совершенно не предназначен.
Вы имеете в виду аюрведическую теорию разделения людей на типы? Вата, питта, капха? У нас она не работает?
У нас температура воздуха всегда ниже, чем температура тела, а в Индии практически всегда такая же или выше.
То есть аюрведическая теория нам не подходит?
Она вообще никому не подходит. Кроме того, делить людей даже на десять типов - задача малоблагодарная. Проще заниматься с каждым индивидуально. И тогда вы точно понимаете, с кем имеете дело, а он осознаёт, что ему надо, а что не надо.
Подсчёт калорий - это
абсолютный миф, который существует, чтобы ограничить выбор
- То есть получается, что универсальных советов для всех не существует?
Ну почему? Не есть всякую гадость.
Вы советуете изменить питьевой режим?
Проблема значительно шире, чем питьевой или пищевой режим. То, чем я занимаюсь, не совсем диетология, потому что сегодняшний способ обсуждения диетичности продуктов не имеет отношения к человеку, он имеет отношение к продуктам. Вход в организм - это прерогатива самого организма, он сам определяет, что ему надо, а что нет, поэтому обсуждать свойства продуктов бессмысленно.
Это совершенно бессмысленно. Калорийность пищи определяется сжиганием ста граммов продукта, потом считается количество выделенного тепла. В организме таких процессов нет. У нас температура в кишечнике, условно, 38 градусов, при такой температуре ничего не горит. Подсчёт калорий - это абсолютный миф, который существует, чтобы ограничить выбор: у вас есть столько-то калорий, и больше вам не надо. К тому же мы все разные, поэтому продукт одному крайне полезный второго может убить наповал, например анафилактическим шоком.
Как вы относитесь к системе раздельного питания?
Белки и углеводы требуют разных условий пищеварения. Это означает, что эти продукты сочетать не надо, иначе будут проблемы, например гниение. Сочетание углеводов с сахаром запустит процесс брожения, поэтому очевидно, что сахар, фрукты и овощи нужно разделять. Про молочное с мясным я даже говорить не буду, настолько это известный факт.
Про напитки
Сейчас европейские страны отказываются от пакетированных соков, которые россияне очень любят. Они действительно вредны?
В словаре Даля написано, что слово «пить» относится исключительно к чистой воде. Всё остальное больше 150 лет назад «кушали». Еду нельзя пить, организм не успевает понять, что это такое. Если вы не прожевали еду, то организм не понял, что произошло. У вас включаются исключительно защитные реакции: это затрата воды, энергии, и то, что вы выпили, надо выводить, поскольку это нечто неопределённое. Не надо пить соки, надо есть еду. Единственный вариант свежевыжатых соков - когда вы их выжимаете у себя во рту.
Хорошо, соки исключаем. Что ещё?
Туда же относятся чаи, кофе и морсы.
А как же наш любимый зелёный чай?
Вы видели, как китайцы пьют чай? Они в него играют. Это игра. Солома, разбавленная 28 раз. Пьют-то они горячую воду.
Получается, что пить надо только чистую питьевую воду?
Конечно.
Про муку и сахар
А что ещё однозначно вредное, что не надо есть? Мучное?
Все рафинированные продукты, естественно, белую муку. Если почищенное зерно с удалённым зародышем давать курам, они быстро мрут. Они не могут переварить это зерно. Зато эти зёрна хорошо хранятся в виде муки. Выпечка вообще к продуктам не относится, потому что там рафинированная мука и сахар. Помните, как на Руси готовили брагу? Зерно, сахар, вода - бродит само, даже дрожжи добавлять не надо. Брожение - всегда зло.
И тяга к сахару - это симптом жажды. Люди, которые пьют достаточно воды, сладкого не хотят
- Что вредного в брожении? Побродит и выведется.
Это закисление. Процесс брожения запускается там, где не хватает кислорода. А где нет кислорода? Где не хватает энергии.
То есть всё мучное - вредное?
Белое мучное - да.
Пасту тоже нельзя есть?
Если паста из нормальной, цельной муки, настоящая домашняя паста, то можно.
А сахар? С сахаром такие большие споры: в New York Times была большая статья, что сахар вызывает привязанность, практически как наркотик.
Привязанность вызывает то, как проявляется потребность в сахаре. Сам сахар, на мой взгляд, - это защита крови от обезвоживания. И тяга к сахару - это симптом жажды. Люди, которые пьют достаточно воды, сладкого не хотят."
Прочитав статью до конца поняла, что ругает он почти все, а конкретных рекомендаций не дает!!!
Мы исходим из того, что лишний вес - это не калории, не результат переедания, это проблема выведения. Выведения тех шлаков, которые не нужны человеку, но по каким-то причинам накапливающихся в организме. И задача наших специалистов - выстроить питание так, чтобы нормальные каналы выведения «мусора» работали свободно.
Сразу возникает вопрос, что представляет собой этот «мусор» и откуда он берется?
- «Мусором» мы называем то, что подлежит выведению, а именно обломки клеток, которые отработали свой срок. Каждую секунду в организме гибнет 25 миллионов клеток, отработавших свой срок. На их место приходит 25 миллионов новых клеток. Обломки старых клеток - это ненужный белок в крови. Именно белок является главным строительным материалом наших клеток.
Как же он выводится из организма?
В свое время ответ был найден академиком Иваном Разенковым, физиологом, вице-президентом Академии наук СССР. Он выяснил, что весь ненужный белок сбрасывается в просвет желудка. Там он переваривается, и часть аминокислот возвращает в ресинтез. То есть природа не растрачивает просто так белок, ведь это самый ценный строительный материал.
Академик Разенков показал, что взрослый человек может даже не потреблять животный белок в течение дня, ему будет достаточно вот этого перевариваемого белка, и он получит столько аминокислот, сколько в 600 г сырой говядины. Люди часто съедают лишнее для своего организма, и каждый день животный белок не нужен человеческому организму.
А если отработанный белок не выводится из организма и накапливается, что происходит?
Если сброс отработанного белка в желудок не работает, как надо, то «мусор» выводится из организма в виде насморка, мокроты, жидкого стула, бели и молочницы (у девочек и женщин), кожных высыпаний, либо в виде накоплений в жировых клетках. Но не в виде жира.
В жировых клетках есть жировые капли, а есть вакуоль - пузырик, который может увеличиваться или уменьшаться в размерах. Вот в вакуоли и собирается лишний белок. При изменении системы питания человек будто открывает канализацию, и ненужный отработанный белок (шлак) сливается - человек худеет.
Если возвращается к старым пищевым привычкам - происходит засор, как в раковине, и человек снова набирает лишние килограммы.
Вы упомянули про систему питания. Как питаться правильно?
Существует животный белок, который усваивается по другим правилам. Это яйца и кисломолочные продукты (сыр, творог, йогурт, ряженка). Белок из этих продуктов лучше усваивается утром. Кисломолочные продукты достаточно потреблять 2-4 дня в неделю, яйца - 1-2 раза в неделю. В остальные дни на завтрак лучше есть кашу, но не на молоке, а в чистом виде или с овощами.
Фрукты надо есть отдельно от всего, чтобы создавать в кишечнике благоприятную среду для полезных микроорганизмов и неудобную среду для бродильной флоры. Именно из-за брожения в кишечнике у многих наблюдается вздутие живота, а у женщин - частые молочницы.
Фрукты надо есть на второй завтрак и полдник, до 18 часов, потому что дрожжи и грибки, живущие в кишечнике, активны ночью. Вспомните, опару в деревнях ставили на ночь.
Эти правила помогут наладить обменные процессы в организме и снизить вес, не прибегая к строгим диетам и подсчету калорий.
Правда ли, что наша иммунная система также ежедневно выбрасывает в кровь белок?
Да, помимо шлакового белка от отживших клеток, в кровь поступает и белок (антитела), который вырабатывает наша иммунная система как ответ на вторжение извне. И этот процесс идет постоянно. Пыльца, шерсть животных, домашняя пыль, смог, микробы - все это, когда иммунитет защищает нас, отражается в кровотоке увеличением иммунного реактивного белка.
И на пищу иммунитет тоже реагирует по-разному: от до незаметных глазу реакций, при которых белок в крови все равно повышается. Мы едим яблоко, а иммунная система считает, что яблоко в данный момент организму не нужно, и защищает нас белковыми антителами. И потом растворы этого белка пойдут либо в лишний вес, либо в насморк, либо в аллергию, либо в повышенное давление.
И анализ по методу Волкова помогает определить, на какой продукт происходит реакция?
Да, анализ, который делают в Клинике Волкова, позволяет увидеть, какой именно продукт не подходит конкретному пациенту.
Человек не может перестать обновляться, отработанный белок будет всегда, это неуправляемый процесс, и жить в стерильном мире мы не можем - иммунная система также будет на страже постоянно, соответственно, она будет вырабатывать белковые антитела.
Но какую пищу нам есть, а какую - нет, мы можем решить, задав иммунитету определенные вопросы, то есть, сделав специальный .
Как это работает?
Проводится исследование иммунных реакций крови пациента на разные пищевые продукты. Убрав из крови большое количество реактивного белка, который у кого-то образуется на глютен, у кого-то - на молочные продукты, у кого-то - на определенные фрукты, уже половину проблемы по оздоровлению и похудению удается решить.
Ведь часто человек поправляется даже от обезжиренного творожка или бывает так, что килограммы прибавляются, хотя человек сидит на яблочной диете. Анализ крови позволяет убрать ненужные продукты. Специалисты выстраивают правильный прием пищи, рекомендуют пить больше воды - и тогда человек худеет очень быстро. При этом заметно улучшается его общее самочувствие.
Метод Волкова - это не строгая , а образ жизни, то, как надо обращаться с едой и своим организмом.
Многие люди попадают в так называемый «метаболический маятник» - похудел-поправился, похудел-поправился, да еще с прибылью. И если человек хочет, достигнув результатов, сохранить их, он должен так пожить хотя бы два года.
За это время организм успеет перестроить метаболизм, наладить выведение, очиститься. И к тому же таким образом закладывается хорошая база для активного долголетия.
Первый результат проявляется уже через три месяца следования методу Волкова: уходит вес, улучшается самочувствие, уровень энергии повышается. Но останавливаться, получив быстрый результат, нельзя.
Раз в четыре-шесть месяцев мы проводим повторные анализы, смотрим, что изменилось в реакциях иммунитета, соответственно, будет меняться набор продуктов, но система питания остается та же: мясо - вечером, фрукты - утром и так далее.
Сложно соблюдать диету по анализу крови?
Эта диета хороша тем, что можно есть в любое время суток, если ты проголодался. Никакого голодания! У человека, несмотря на список запрещенных продуктов, все равно остается какое-то мясо, овощи, орехи, фрукты, крупы. Человек не остается на два года с пшеном и лавровым листом. Мы также помогаем составить меню, даем рецепты.
Какие еще проблемы, кроме лишнего веса, помогает решить метод Волкова?
Эта система позволяет решить вопросы не только веса, но и убрать поллинозы, (в организме создаются условия, при которых выброс на кожу не нужен). Организм, приспосабливаясь к неудобной ситуации, в нашем случае к избыточному белку, выдает реакцию в виде болезни. Но он сам способен ее излечить, если ему создать благоприятные условия.
Лишний вес не всегда вызван неправильным питанием, бывают же и гормональные нарушения. Вдруг это проблема с щитовидной железой?
Люди нередко приходят к нам, уже обследованные другими специалистами, знают о своих проблемах со здоровьем. Если нет, то наши врачи по совокупности данных всегда обратят внимание на дополнительные проблемы и проверят пациента: сделают УЗИ, дополнительные анализы на гормоны.
Бывает и так, что человек с помощью лекарств приводит уровень гормонов щитовидной железы в норму, но все равно остается вялым и имеет лишний вес. Но если наладить естественный процесс выведения белка, многие недомогания уходят.
Метод Волкова - это традиционная медицина?
Да. Минздрав лицензировал и сертифицировал деятельность Клиники Волкова. В 2004 году у нас проводили колоссальные испытания - нам дали 90 человек, которых мы вели в течение шести-девяти месяцев.
В это же время Минздрав дополнительно обследовал их и анализировал результаты нашей работы. По итогам испытаний министерство рекомендовало метод Волкова как доказанную профилактику и лечение множества заболеваний.
Загрузка...
